Louise Cardoso e Raica: cardápio leve com estilo e arte

Cercada pelos chefs Fabricio Coelho e Lênio Almeida, a coordenadora de nutrição do restaurante Cria da Terra, Viviane Macedo, supervisiona o menu. "Montamos pratos leves por causa do calor, sem esquecer dos nutrientes básicos para uma refeição. Os alimentos são frescos, orgânicos e saudáveis. É como a comida da vovó, caseira e saborosa", diz Viviane. Ceviche (abaixo) é uma das delícias do cardápio que inclui ainda filé de namorado com abóbora, agrião, lentilha e broto de beterraba; purê de batata-baroa com filé mignon; tartar de salmão e de legumes. Para a sobremesa, suflê de cacau com calda de caramelo e castanha servido com sorvete de banana.