Cozinha gourmet: morangos grelhados ao zabaione

Misture numa tigela refratária as gemas e o açúcar. Cozinhe em fogo baixo, em banho-maria, batendo com um batedor manual por cerca de 10 min, ou até açúcar se dissolver e o creme ficar macio e espumoso. Aos poucos e batendo, adicione o vinho Marsala ou Porto. Bata por mais 12 a 15 min. O creme começará a encorpar e ficar macio. Retire do fogo, transfira a tigela para um recipiente com água fria. Numa frigideira, derreta a manteiga com o suco de limão. Junte os morangos e doure-os. Sirva a fruta com creme zabaione. Galhinho de hortelã lavado e seco decora. Para 4 porções: 6 gemas peneiradas, 16 col. (sopa) de açúcar, 200 ml de vinho Marsala seco ou vinho do Porto, 2 col. (sopa) de manteiga sem sal, 1 col. (chá) de suco de limão, 300 g de morangos picados e hortelã para decorar.