Receita gourmet: vol-au-vent de marisco e chantilly

Atenção: 1 colher de sopa : 15 ml - 1 colher de chá: 5 ml - 1 xícara (chá): 240 ml Arrume vol-au-vent em assadeira. Asse-os por 15 min a 180 graus. Tire e elimine centro da massa. Asse 3 min. Tire. Reserve. Cozinhe rúcula 1 min numa panela com 1/2 litro de água fervente e 1 col. (chá) de sal. Tire. Escorra. Esprema folhas. Bata-as no miniprocessador até virar pasta. Transfira à batedeira. Bata com creme de leite até virar chantilly. Tempere com pitada de sal. Reserve. Em frigideira, refogue mariscos na manteiga 2 min. Tempere com sal restante. Distribua nos vol-au-vent e cubra com chantilly de rúcula. Ervas e tomate decoram. Para 4 porções: 4 vol-au-vent médios descongelados de 4,5 cm de diâmetro, folhas de 1/2 maço pequeno de rúcula, 2 col. (chá) de sal, 1 xíc. de creme de leite pasteurizado, 4 mariscos médios limpos, 1 col. (sopa) de manteiga, buquê de ervas e tomate-cereja em gomos.