Misture numa panela gengibre, adoçante, vinho, suco de limão, ½ xíc. de água, canela. Leve ao fogo até ferver. Adicione tomate, pimenta e uvas-passas. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 25 min, ou até encorpar. Reserve. Aqueça creme vegetal em frigideira. Doure peito de peru. Tire. Reserve. Grelhe kiwi na mesma frigideira. Sirva com chutney de tomate. Ervas frescas decoram.
Para 4 porções: 1 col. (chá) de gengibre ralado, 6 col. (sopa) de adoçante em pó forno e fogão, 1/2 xíc. de vinho tannat, 3 col. (sopa) de limão, 1 pedaço de canela em pau, 3 tomates sem pele e sem sementes picados, 1/2 pimenta dedo-de-moça picada, 3 col. (sopa) de uvas-passas, 1 col. (sopa) de creme vegetal light, 250 g de peito de peru defumado e picado, 2 kiwis sem casca e picados, ervas frescas para decorar.
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