CHEF BONDOUX

Nem sempre o renomado chef francês Jean-Paul Bondoux (58), dono do La Bourgogne, em Punta del Este, é encontrado nos salões ou na cozinha do elegante restaurante. Há ocasiões em que se refugia nos belos jardins do estabelecimento para tomar chá e saborear pães e especiarias da sua delicatéssen com a mulher, Evelyne Nury (52). Mas sua cabeça não pára. "Tenho a mente inquieta de uma criança", diz, se referindo ao aspecto criativo da profissão que garante o sucesso do La Bourgogne também no Hotel Alvear, em Buenos Aires.