Bata no liquidificador o queijo com o leite e o creme de leite. Reserve. Numa panela, refogue a cebola e a pimenta na manteiga. Incorpore o queijo batido e 2 pitadas de sal. Cozinhe, mexendo, por 5 min. Reserve. Grelhe os medalhões (3 min de cada lado) numa frigideira com o óleo bem quente. Polvilhe sal restante e retire. Reserve. Na mesma frigideira, frite alcaparras. Sirva medalhões com molho de cobocó e batatas (tire um pouco do miolo e ponha dentro a alcaparra). Broto de alfafa decora.

Para 4 porções: 150 g de queijo cobocó picado, 1 xíc. de leite, 4 col. (sopa) de creme de leite, 1 cebola, 2 col. (chá) de pimentado- reino em conserva e 2 (sopa) de manteiga s/sal, 2 col. (chá) de sal, 4 medalhões de miolo de alcatra, 3 col. (sopa) de óleo e 2 de alcaparras, 12 batatas pequenas cozidas, sem casca.

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