Cozinha Gourmet: Curry de cordeiro com coco

Numa tigela, tempere cordeiro com alho, shoyu, cominho, curry, cúrcuma, molho de pimenta e capim-santo. Deixe na geladeira por 12 horas. Ponha numa panela pasta de amendoim, leite de coco e folhas de limão. Cozinhe, mexendo, por 2 min. Incorpore cordeiro temperado e 1/2 litro de água. Tampe. Cozinhe em fogo baixo por 2 horas. Tire. Reserve. Cozinhe broto noutra panela com 1 litro de água e sal. Ao amaciar, tire e escorra. Sirva com curry de cordeiro. Pimenta decora.

Para 4 porções: 1 pernil de cordeiro desossado, 1 col. (sopa) de alho amassado, 100 ml de shoyu, 1 col. (sopa) de cominho em pó, 2 col. (chá) de curry em pó, 2 col. (chá) de cúrcuma em pó, 1 col. (sopa) de molho de pimenta, 4 folhas de capim-santo, 1/2 xíc. de pasta de amendoim, 250 ml de leite de coco, 2 folhas de limão kaffir, 4 rodelas de broto de bambu, 1 col. (sopa) de sal, pimenta.