Cozinha Econômica: Risoto ao pimentão e abacaxi

Aqueça o óleo numa panela. Incorpore os dois tipos de pimentão e o gengibre. Refogue por cerca de 5 min. Junte o arroz, o caldo de frango fervente, o abacaxi e o sal. Cozinhe por 10 min, ou até o arroz começar a amaciar. Mexa delicadamente com um garfo. Tampe a panela e abaixe o fogo. Cozinhe por mais 5 min, ou até o arroz ficar al dente e cremoso. Retire do fogo. Sirva decorado com folhas fritas de espinafre e pimentão em cubos.

Para 4 porções: 3 col. (sopa) de óleo, 4 col. (sopa) de pimentão verde picado, 4 col. (sopa) de pimentão vermelho picado, 1 col. (sopa) de gengibre fresco picado, 1 xíc. de arroz motigome lavado, 600 ml de caldo de frango, 1 xíc. de abacaxi-pérola picado, 2 col. (chá) de sal, folhas fritas de espinafre e pimentão verde em cubos.