Para a ceia: confira receita de Arroz com Lentilhas e Frango

As festas de fim de ano pedem pratos acolhedores, saborosos e cheios de significado. No CARAS Cozinha, o chef Raul Lemos apresentou uma receita perfeita para esse momento: um arroz com lentilhas e frango desfiado, enriquecido por amêndoas laminadas e cebola caramelizada. Inspirado na culinária árabe, o prato promete trazer prosperidade, sabor e muita praticidade com os utensílios da Royal Prestige® para ceias de Natal, Ano-Novo, confraternizações de amigos e encontros em família.

A preparação começa com o frango, que é selado e cozido com cebola, alho, louro e caldo de legumes na Panela de Pressão da Royal Prestige® — rendendo, inclusive, um caldo saboroso — Raul segue para as outras etapas da receita, demonstrando que o prato pode ser feito de maneira simultânea e eficiente. O frango, depois de cozido, é desfiado com facilidade e reservado para a finalização.

Em seguida, o chef inicia o preparo do arroz com lentilhas, um clássico das celebrações de Ano-Novo por simbolizar abundância. Na Paellera da Royal Prestige® aquecida, entram: alho, cebola, louro, arroz e lentilha, que já havia sido hidratada por meia hora para acelerar o processo de cocção. Os ingredientes são refogados, ganhando um aroma irresistível. O toque especial fica por conta do zaatar, tempero típico do Oriente Médio que acrescenta frescor e profundidade ao prato.

Depois de adicionar água e tampar a Paellera, o cozimento acontece rapidamente. Enquanto isso, Raul prepara a crocância final: amêndoas laminadas tostadas com orégano e sal na Frigideira Deluxe Easy Release. Logo depois, ele reserva as amêndoas e usa a mesma Frigideira Deluxe Easy Release para colocar a cebola picada, que é dourada lentamente até caramelizar. Essa etapa adiciona doçura e complexidade, equilibrando perfeitamente os sabores do prato.

Com as bases prontas, é hora de unir tudo. O caldo do frango é adicionado ao arroz ainda quente, deixando-o úmido, aromático e irresistível. O frango desfiado volta à frigideira para ser temperado com pimenta-do-reino e orégano, garantindo sabor extra. Na finalização, amêndoas, salsinha fresca e cebola caramelizada se juntam ao arroz, criando uma combinação rica em textura, cor e aroma.

O resultado é um prato completo, nutritivo e cheio de simbolismos positivos, ideal para servir em celebrações que marcam novos ciclos. Em cerca de 35 minutos, é possível preparar uma refeição elegante, farta e capaz de agradar até os paladares mais exigentes. A praticidade do processo permite que o anfitrião participe mais do momento festivo, sem sacrificar sabor ou qualidade.

Ao finalizar a receita, o chef Raul Lemos convidou o público a experimentar o prazer de cozinhar com mais praticidade e consciência com a Royal Prestige®. Com ingredientes simples, técnicas rápidas e utensílios eficientes, ele provou que é possível preparar uma ceia inesquecível sem complicação. 

Para quem deseja incorporar mais conforto à rotina culinária, o chef recomenda conhecer o sistema da Royal Prestige® no site oficial da marca (www.royalprestige.com.br) e agendar uma visita com um distribuidor.

Receita: Arroz com Lentilhas e Frango Desfiado com Amêndoas Laminadas

INGREDIENTES 

Para o Frango Desfiado:

• Peito de frango: 500g (cerca de 2 peitos grandes)

• Caldo de legumes ou água: 1 litro (o suficiente para cobrir o frango)

• 1 Cebola pequena picada

• 2 Dentes de alho esmagados

• 1 Folha de louro

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

 Para o Arroz com Lentilhas:

• Arroz branco (agulhinha): 2 xícaras (chá) – aprox. 400g

• Lentilhas: 1 xícara (chá) – aprox. 200g (prefira as lentilhas verdes ou castanhas, que não desfazem)

• Cebola: 1 unidade média, picada

• Alho: 3 dentes, picados

• Azeite de oliva: 3-4 colheres (sopa)

• Caldo do frango cozido: 4 xícaras (chá) – use a mesma medida da xícara de arroz

• Cheiro-verde: 1/2 xícara (chá) picado

• Sal e Pimenta-do-reino: A gosto

 Para a Finalização:

• Amêndoas laminadas: 1/2 xícara (chá)

• Salsinha fresca: Para decorar (opcional)

• Fios de azeite: Para finalizar (opcional)

MODO DE PREPARO

Cozinhar e Desfiar o Frango:

•  Em uma panela de pressão Royal Prestige coloque o peito de frango, a cebola, o alho, o louro e cubra com o caldo ou água.
• Tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20-25 minutos, ou até que o frango esteja totalmente cozido.

• Retire o frango, deixe esfriar um pouco e desfie com dois garfos. Reserve o caldo da cocção – ele será o líquido para cozinhar o arroz e as lentilhas, dando um sabor incrível!

Arroz com Lentilhas:

•  Lave as lentilhas sob água corrente e as escorra. Não é necessário deixar de molho.

• Na paellera Royal refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e perfumados.

• Adicione o arroz (já lavado e escorrido) e as lentilhas. Refogue por mais 2 minutos, mexendo sempre, para que os grãos absorvam o sabor do azeite.

• Acrescente as 4 xícaras do caldo de frango reservado (quente). Tempere com sal e pimenta.

• Deixe cozinhar em fogo médio-baixo, com a tampa semi-tampada, até que o arroz e as lentilhas estejam cozidos e o líquido tenha sido absorvido (cerca de 20 minutos). Se secar antes, adicione um pouco mais de caldo quente.

• Finalize misturando o frango desfiado e o cheiro-verde. Prove e ajuste o sal, se necessário.

• Transfira o arroz com lentilhas e frango para uma travessa bonita.

• Em uma Frigideira Deluxe Easy Release® sem óleo, toste as amêndoas laminadas em fogo baixo por 1-2 minutos, até ficarem levemente douradas e soltarem seu aroma. Cuidado para não queimar!

• Salpique as amêndoas tostadas por cima de todo o prato.

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