SORVETE DE TANGERINA E GENGIBRE
Bata por 3 min no liquidificador suco tangerina com suco de gengibre, metade do emulsificante e a liga neutra. Despeje na tigela da batedeira e deixe no freezer por 90 min, ou até ficar firme. Junte restante do emulsificante e adoçante. Bata por mais 10 min. Deixe no freezer por 3 horas. Bata por 2 min no liquidificador hortelã e 5 col. (sopa) de água. Despeje na panela com geleia de pimenta. Cozinhe até encorpar. Sirva com sorvete de tangerina. Hortelã, pimenta-rosa e pimenta-biquinho decoram.
Para 4 porções: 2 xíc. de suco de tangerina, 2 col. (chá) de suco de gengibre, 2 col. (chá) de emulsificante, 1 col. (chá) de liga neutra, 7 col. (chá) de adoçante em pó forno e fogão, 10 folhas de hortelã, 6 col. (sopa) de geleia de pimenta, hortelã, pimentarosa e pimenta-biquinho.
Veja também:
COZINHA DE CARAS: GELÉIA DE PIMENTA
COZINHA DE CARAS: PAUPIETTES DE SALMÃO E BEURRE ROUGE
COZINHA DE CARAS: FUSILLI DE MILHO COM GRANGO MARINADO
COZINHA DE CARAS: FILÉ MIGNON DE SURPRESA DE MASSA PHYLLO
