SALADA DE FAVA, CAQUI E RABANETE
Numa panela, cozinhe a fava em água fervente até ficar macia, mas íntegra. Retire do fogo. Escorra a água. Ponha a fava numa tigela. Incorpore cebola roxa, caqui e rabanete. Reserve. Coloque os anéis de lula numa panela com 1 litro de água fervente. Cozinhe por cerca de 1 min. Escorra a água. Pique em pedaços pequenos. Reserve. Misture a cebola comum com a salsinha, o sal, o azeite e o limão. Sirva a salada com a lula e o molho. Cebolinha francesa decora.
Para 4 porções: 1 xíc. de favas congeladas, 1 cebola roxa pequena picada em gomos finos, 1 caqui médio picado, 2 rabanetes médios picados, 200 g de lulas limpas em anéis, 1/2 xíc. de cebola picada, 3 col. (sopa) de salsa picada, 1 col. (chá) de sal, 2 col. (sopa) de azeite de oliva extravirgem, 2 col. (chá) de suco de limão siciliano, cebolinha francesa.
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