SALADA COM TOMATE SECO E GERGELIM
Ponha os cubos de pão numa assadeira e regue com 1 col. (chá) de azeite. Asse no forno preaquecido em temperatura média (180 graus) por 10 min, ou até ficarem crocantes. Reserve. Cozinhe a massa por 5 a 6 min em panela com 1 litro de água fervente e o sal. Retire do fogo e escorra a água. Passe a massa por água fria. Sirva com as folhas, tostadas de pão, tomate-seco e minicebola, minipimenta ardida, tomate-cereja e cenourinha grelhados. Regue com o azeite restante. Sementes de gergelim e broto de trevo decoram.
Para 4 porções: 1 fatia média de pão italiano em cubos, 2 col. (sopa) de azeite, 100 g de cabelo-de-anjo, 1 col. (chá) de sal, 1/2 maço de rúcula e 1/2 de agrião, 1/2 pé de alface frisada, 4 folhas de radicchio, 2 tomates secos picados, minicebolas, minipimentas ardidas, tomates-cereja e cenourinhas.
