PUDIM DE CENOURA E ERVILHA
Cozinhe a ervilha numa panela com 2 xíc. de água fervente por 30 segundos. Retire do fogo. Escorra a água. Ponha ervilha e cenoura em assadeira com furo no meio (capacidade para 700 ml) untada com manteiga. Reserve. Bata por 2 min no liquidificador ovos, leite, queijo, farinha de trigo e sal. Despeje na assadeira. Asse no forno preaquecido a 160 graus, em banho-maria, por 1 hora. Tire do forno. Ao amornar, desenforme. Sirva com a salada, o rabanete fatiado e o azeite.
Para 4 pedaços: 1 xíc. de ervilha fresca congelada, 1/2 xíc. de cenoura em fios, 1 col. (sopa) de manteiga, 3 ovos médios, 4 col. (sopa) de leite desnatado, 1/2 xíc. de queijode- minas cremoso, 1 col. (sopa) de farinha de trigo, 11 col. (chá) de sal, salada de folhas, rabanete e azeite.
