PAVÊ DE MARACUJÁ
Bata no liquidificador leite, gemas, leite condensado, baunilha e maisena. Despeje numa panela. Cozinhe, mexendo, por 4 min, ou até encorpar. Reire do fogo. Incorpore o creme de leite. Deixe esfriar dentro de uma tigela com água gelada e gelo. Misture numa panela claras e açúcar. Cozinhe, mexendo, por 1 min, ou até amornar. Bata por 8 min na batedeira e, no final, incorpore o maracujá azedo. Distribua em taças o creme, maracujá doce e por cima o merengue. Tomilho-limão decora.
Para 4 porções: 1 xíc. de leite integral, 3 ovos, 1/2 xíc. de leite condensado, 1 col. (chá) de essência de baunilha, 5 col. (sopa) de maisena, 1/2 xíc. de creme de leite, 3 claras médias, 1/2 xíc. de açúcar, 4 col. (sopa) de polpa de maracujá azedo, 1 xíc. de polpa de maracujádoce, tomilho-limão.
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