Coloque os pepininhos numa panela. Leve ao fogo. Deixe ferver. Retire do fogo. Reserve. Numa tigela refratária, hidrate a gelatina em 1/2 xíc. de água e dissolva em banho-maria.Bata no liquidificador a gelatina com o pepininho, o creme de leite e o sal. Despeje em 4 formas (capacidade de 150 ml cada) umedecidas. Deixe na geladeira por 2 horas, ou até a musse firmar-se. Ao servir, desenforme e junte salmão. Regue com azeite e sirva com alface. Pepininho em conserva decora.

Para 4 porções: 2 xíc. de pepininho em conserva, 1 sachê de gelatina em pó incolor e sem sabor, 1 xíc. de creme de leite light, 1 col. (chá) de sal, 100 g de salmão defumado, 1 col. (sopa) de azeite, alface americana em tiras finas, pepininho em conserva para decorar.

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