Numa tigela, hidrate o trigo em 2 xíc. de água morna e reserve por 15 min. Escorra. Esprema o trigo num pano. Frite numa frigideira com o óleo quente até o trigo ficar crocante. Retire com escumadeira e espalhe em papel-toalha. Bata no liquidificador figos com ricota, páprica e creme de leite. Recheie as fatias de presunto e faça rolinhos. Reserve. Grelhe o kiwi numa frigideira com a manteiga. Sirva com trigo, rolinhos e salada. Regue com o azeite.

Para 4 porções: 1/2 xíc. de trigo branco fino, 1 xíc. de óleo, 4 figos secos picados, 4 col. (sopa) de ricota, 1 pitada de páprica doce, 2 col. (sopa) de creme de leite, 4 fatias médias de presunto cru, 2 kiwis médios picados em cubos, 2 col. (sopa) de manteiga picada, salada de folhas, 2 col. (sopa) de azeite.