Ingredientes

Para 4 porções: 2 filés de peito de frango sem pele, 2 col. (chá) de sal, 1 pimentão vermelho médio em pedaços pequenos, 1 col. (chá) de sementes de erva-doce, 1 xíc. de molho de tomate, folhas e talos macios de 1 maço médio de salsa, 4 col. (sopa) de manteiga sem sal, salada para acompanhar.

Como preparar

Fure a parte mais grossa dos filés. Tempere-os com metade do sal. Recheie-os com pimentão misturado com sementes de erva-doce. Feche com palito. Ponha na assadeira e regue com molho de tomate. Cubra com papel-alumínio. Asse a 180 graus por 1 hora (nos últimos 20 min sem papel). Cozinhe a salsa por 30 segundos em panela com 1 xíc. de água fervente. Escorra. Processe por 1 min a salsa com manteiga e sobra de sal. Ponha em panela e cozinhe em fogo baixo por 15 min. Sirva com filé fatiado, molho de tomate e salada.