COSTELINHA LAQUEADA E LEGUMES
Desosse a costelinha e tempere com shoyu, rum e gengibre. Abra, enrole e amarre. Ponha numa frigideira (que possa ir ao forno) aquecida e doure. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 graus por 30 min. Tire o papel. Pincele mel e asse por mais 5 min. Reserve. Cozinhe a massa por 5 min numa panela com 1 litro de água fervente e sal. Tire. Escorra. Reserve. Grelhe abobrinha, tomate e couve numa frigideira. Sirva com a costelinha e o cabelo- de-anjo. Regue com azeite. Broto de trevo e pimenta decoram.
Para 4 porções: 600 g de costela de porco, 4 col. (sopa) de shoyu e 1 de rum, 1 col. (chá) de gengibre em pó, 1 col. (sopa) de mel, 100 g de cabelo-de-anjo, 1 col. (chá) de sal, 1 abobrinha em rodelas, 2 tomates italianinhos partidos, 8 couves-de-bruxelas, 3 col. (sopa) de azeite com ervas, brotos de trevo e pimenta-do-reino.
