Biscoitos fritos ao glacê real
Misture numa panela mel, xerez, 2 col. (sopa) de limão e 4 de água. Ferva até obter uma calda. Reserve. Frite, aos poucos, os panetones numa panela com o óleo quente. Ao dourar, retire e espalhe sobre toalha de papel. Passe um a um na calda e deixe secar. Bata por 2 min na batedeira a clara. Adicione açúcar aos poucos. Junte suco de limão restante e bata por mais 10 min. Cubra biscoitos com glacê real e espalhe as amêndoas. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por 10 min, ou até dourarem. Retire do forno. Sirva com o Porto.
Para 4 porções: 1/2 xíc. de mel, 4 col. (sopa) de xerez, 3 col. (chá) de suco de limão, 250 g de panetone de frutas cortado como palitos grossos, 1 xíc. de óleo de canola, 1 clara, 1 xíc. de açúcar impalpável (compra-se nas lojas de produtos para confeitaria), 4 col. (sopa) de amêndoas em lascas, um bom vinho do Porto.
