“Mãe não tem limite,/ é tempo sem hora,/ luz que não apaga/ quando sopra o vento/ e chuva desaba,/ veludo escondido/ na pele enrugada,/ água pura, ar puro,/ puro pensamento.” Carlos Drummond de Andrade (1902-1987), poeta mineiro.

“Se devo ter no peito uma lembrança,/ É dela, que os meus sonhos de criança/ Dourou: é minha mãe.” Machado de Assis (1839-1908), escritor carioca, citado por Alfredo Pujol no livro Machado de Assis (Imprensa Oficial).

“Amar é um elo/ entre o azul/ e o amarelo.” Paulo Leminski Filho (1945-1989), poeta curitibano.

“A poesia não se entrega a quem a define.” Mário Quintana (1906-1994), poeta gaúcho.

“Quem mói no asp’ro não fantaseia.” João Guimarães Rosa (1908-1967), escritor mineiro.

“A beleza das coisas existe na mente de quem as contempla.” David Hume (1711-1776), filósofo escocês.

“A imaginação humana é imensamente mais pobre do que a realidade.” Cesare Pavese (1908-1950), poeta e escritor italiano.

“Homens que não se interessam por comer, ou que desprezam a prática da cozinha, são machistas pensando que são mais machos.” Antônio Houaiss (1915-1999), filólogo e gastrônomo carioca.

“Aprende-se a ser cozinheiro, mas se nasce assador.” Jean-Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826), político e gastrônomo francês.

“Quem acusa os outros pelos próprios infortúnios revela uma total falta de educação; quem acusa a si mesmo mostra que a sua educação já começou; mas quem não acusa nem a si mesmo nem aos outros revela que sua educação está completa.” Epiteto (55-135?), filósofo estoico da Grécia antiga.

“Existem seres raros, que preferem morrer a trabalhar sem prazer no trabalho: são aqueles seletivos, difíceis de satisfazer, aos quais não serve uma boa renda, se o trabalho mesmo não for a maior de todas as rendas.” Friedrich Nietzsche (1844-1900), filósofo alemão.

“Todo trabalho é a véspera de um sonho.” Hélio Pellegrino (1924-1988), psicanalista, escritor e poeta mineiro.

“Sucesso é a arte de extrair rendimento daquilo que faz sentido profundo para você.” Helmar Nahr (1931-1990), matemático alemão.

“Tão longas as nossas dores,/ Tão breves os nossos risos.” José Franklin Massena de Dantas Mota (1913-1974), advogado e poeta mineiro.

“Serviço sem recompensa é castigo.” George Herbert (1593-1633), poeta e clérigo inglês.

“A escravidão permanecerá por muito tempo a característica nacional do Brasil”. Joaquim Nabuco (1849-1910), político e diplomata pernambucano.

“A maldade nessa gente é uma arte.” Ataulfo Alves (1909-1969), cantor e compositor carioca.

“Um inquérito sobre a origem dos direitos demonstrar-nos-á que os direitos não são os presentes de um homem para outro, nem de uma classe de homens para outra: pois quem poderia ser o primeiro doador, ou por que princípio ou autoridade poderia ele deter o direito de doar?” Thomas Paine (1737-1809), filósofo político anglo-americano.

“Não existe justiça onde não há liberdade.” Luigi Einaudi (1874-1961), economista e estadista italiano.

“Como agarrar líquido o tempo/ que pelos vãos dos dedos flui?” Cassiano Ricardo (1895-1974), poeta e crítico paulista, autor de Martim Cererê.