FILÉ MIGNON E SURPRESA DE MASSA PHYLLO
Rale legumes fazendo fios longos. Cozinhe-os em água fervente al dente. Escorra e ponha-os em frigideira com azeite. Refogue. Tempere com metade do sal e da pimenta. Reserve. Arrume a massa (de 2 em 2 pedaços). Distribua brie e geleia. Junte as pontas de massa e feche. Reserve. Grelhe medalhões. Tempere com sobra do sal e da pimenta. Ponha numa assadeira com trouxinhas de massa phyllo. Asse em forno a 180 graus por 10 min. Faça ninhos com fios de legumes. Polvilhe parmesão. Ponha medalhão no topo e, em cima, uma trouxinha. Regue com azeite.
Para 4 porções: 2 abobrinhas, 2 cenouras, 4 batatas sem casca, 3 col. (sopa) de azeite, 2 (chá) de sal e 2 de pimenta, 8 pedaços de massa phyllo (25 x 25 cm), 100 g de brie, 4 col. (sopa) de geleia, 4 medalhões de filé, 4 col. (sopa) de parmesão ralado.
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