Cozinha light: Sopa de arroz ao molho de tomate

Lave as lulas, seque, coloque-as sobre uma placa de polipropileno, segure os tentáculos, vire-os e esvazie o centro. Retire de dentro das lulas as vísceras e a pena. Lave, elimine a pele arroxeada e corte as lulas em anéis de 1/2 cm de espessura. Reserve. Aqueça o óleo numa panela. Incorpore a cebola e refogue. Adicione o arroz, a polpa de tomate, o vinho, 1 litro de água e o sal. Cozinhe até o arroz ficar macio. Junte a lula e a salsa. Tire do fogo depois de 4 min. Sirva decorado com salsa crespa.

Para 4 porções: 1/2 kg de lulas pequenas, 1 col. (sopa) de óleo, 1 cebola média picada em pedaços pequenos, 8 col. (sopa) de arroz polido lavado, 4 col. (sopa) de polpa de tomate, 3 col. (sopa) de vinho branco seco, 2 col. (chá) de sal, 2 col. (sopa) de salsinha picada, salsa crespa bem lavada e seca.