SALADA IKA FURAI
Tempere anéis e tentáculos com sal e glutamato. Passe anéis na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca. Frite por 2 min no óleo quente. Tire. Ponha sobre papel. Grelhe tentáculos em chapa de ferro quente. Ao ficarem crocantes, tire e reserve. Empane bolinhas de queijo com sementes de gergelim. Reserve. Numa tigela, misture shoyu, azeite, wasabi e limão. Bata com batedor manual até obter uma emulsão. Sirva anéis com tentáculos, salada e emulsão. Molho teriyaki decora.
Para 4 porções: 8 anéis médios e 5 tentáculos de lula, 1 col. (chá) de sal, 1 col. (chá) de glutamato monossódico, 1 xíc. de farinha de trigo, 1 ovo batido, 1 xíc. de farinha de rosca e 1 e 1/2 de óleo de soja, 4 bolinhas de queijo de cabra em conserva, 2 col. (sopa) de semente de gergelim, 1 de shoyu e 1 de azeite, 1 col. (chá) de wasabi, 1 (sopa) de limão, salada de folhas com repolho roxo.
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