RECHEADA COM CALDA DE LARANJA
Pegue as peras. Lave-as e tire o miolo de cada uma. Coloque- as numa panela. Junte suco de laranja e louro. Cozinhe até ficarem al dente. Tire do fogo. Retire as peras. Reserve. Deixe na panela 1 xíc. de suco de laranja e misture o açúcar (reserve 1 col. de sopa). Cozinhe até encorpar um pouco. Reserve. Misture numa tigela mascarpone, açúcar reservado e nozes. Distribua nas peras e arrume nos pratos. Regue com a calda de laranja. Pedaços de chocolate e hortelã decoram.
Para 4 porções: 4 peras bosc, 1 litro de suco de laranja, 2 folhas de louro, 1/2 xíc. de açúcar refinado, 3 col. (sopa) de queijo mascarpone, 2 nozes médias picadas, chocolate em barra quebrado com as mãos e hortelã.
