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Consumo de shiitake cru ou mal cozido pode causar alergia na pele

Cada vez mais consumido pelos brasileiros, em razão da popularização da comida japonesa no País, o shiitake, se ingerido cru ou mal cozido, pode provocar reações alérgicas na pele, doença conhecida como dermatite. Ela foi descrita pela primeira vez pelo dermatologista japonês T. Nakamura, em 1977. Vê-se, no dia a dia do consultório, que o número de casos vem aumentando.