Fazenda Oliq leva experiência sensorial única ao CARAS Inverno 2025

A temporada CARAS Inverno 2025, realizada em Campos do Jordão (SP), ganhou um toque de sofisticação e brasilidade com a participação da Fazenda Oliq, localizada no coração da Serra da Mantiqueira. Referência na produção de azeites extravirgens de alta qualidade, a marca proporcionou aos convidados uma imersão sensorial inesquecível, com direito a degustações exclusivas e harmonizações criativas com azeites frescos, colhidos e produzidos localmente.

No comando da Oliq está Vera Mazagão Ribeiro, uma apaixonada pelo cultivo da terra e pelo poder transformador da gastronomia. Ao lado da família, ela iniciou a jornada da fazenda em 2009, quando plantou as primeiras oliveiras. Em 2015, a construção do lagar — um maquinário italiano responsável pela extração do azeite — marcou o início da produção local e artesanal. “O azeite, ao contrário do vinho, quanto mais novo, melhor. É fresco, é potente, é saudável. E o brasileiro precisa aprender a reconhecer esse sabor”, afirmou Vera.

Durante a temporada de Inverno da CARAS, a Oliq promoveu uma experiência de harmonização conduzida por especialistas, revelando como os azeites podem ser protagonistas na mesa. Do bolinho de chocolate ao morango fresco, passando por folhas amargas e queijo, os participantes puderam explorar as nuances que cada azeite — seja de variedade única ou aromatizado com manjericão, limão ou alecrim — pode oferecer. “O azeite é um realçador e integrador de sabor. A cada prova, uma surpresa”, contou Vera.

A vivência ainda foi complementada com um almoço para lá de delicioso, que levou ingredientes produzidos na própria fazenda. Os convidados se deliciaram com receitas criadas especialmente para o inverno da montanha, com inspiração na cozinha mediterrânea, mas alma caipira: pastelzinho de milho com linguiça e erva-doce, galinhada, truta saborizada na beterraba e o já famoso sorvete de azeite com manjericão, um dos maiores sucessos da fazenda.

Mais do que oferecer um produto, a Oliq se propõe a educar o paladar do brasileiro e apresentar novas formas de consumo do azeite. Vera reforça que a fazenda foi construída com propósito e sustentabilidade. Hoje, o espaço também cultiva frutas vermelhas, café e frutas nativas da Mantiqueira, além de contar com horta própria, restaurante, loja e tours guiados. “É gratificante poder compartilhar esse trabalho. Cada pessoa da equipe conhece profundamente a história da Oliq. Todos têm orgulho do que fazem e isso o visitante percebe desde o primeiro contato”, pontuou.

A fazenda, que também é destaque pela sua arquitetura premiada assinada por Marcelo Alvarenga e Juliana Figueira, do escritório Play Arquitetura, é um dos destinos mais charmosos da região. A proposta, segundo Vera, é oferecer uma experiência completa: “Queremos que quem nos visita viva algo especial, do caminho até aqui, passando pelo olival, pelos aromas da cozinha e pelas histórias contadas pelos moradores da região que hoje trabalham conosco”, afirmou.

Com essa presença marcante em Campos do Jordão, a Oliq reafirma seu papel como referência na gastronomia de origem e no agroturismo de excelência, provando que o campo e o design, a tradição e a inovação, podem coexistir em perfeita harmonia.