Arrume filés entre folhas de filme plástico e bata levemente com martelo de carne para afiná-los. Tempere com metade do sal e cominho. Reserve. Misture cebola com queijo, creme de leite e pistache. Distribua nos filés. Enrole. Prenda com palito. Ponha rolinhos na assadeira. Pincele com óleo e cubra com papel-alumínio. Asse no forno preaquecido a 180 graus por 50 min (tire papel na metade do tempo). Reserve. Cozinhe tomates em água fervente por 2 min e passe por peneira. Junte sálvia e sal restante. Sirva com rolinhos.

Para 4 porções: 4 filés de peito de frango, 2 col. (chá) de sal, 1 pitada de cominho em pó, 4 col. (sopa) de cebola ralada, 1/2 xíc. de parmesão ralado, 1 col. (sopa) de creme de leite, 1/2 xíc. de pistache com sal torrado e moído, 3 col. (sopa) de óleo, 3 tomates, folhas picadas de 2 ramos de sálvia.

Atenção: 1 colher de sopa: 15 ml – 1 colher de chá: 5 ml – 1 xÍcara (chá): 240 ml