Rocambole de doce de leite
Bata ovos na batedeira por 4 min. Sem parar de bater, adicione açúcar. Incorpore farinha aos poucos e mexendo. Espalhe a massa numa assadeira (13 cm x 20 cm) forrada com papel-manteiga e untada com manteiga. Asse em forno a 180 graus por 8 min. Não deixe dourar. Tire do forno e desenforme sobre papel-manteiga polvilhado com açúcar de confeiteiro. Espalhe na massa o amendoim batido com doce de leite e creme de leite. Enrole. Sirva decorado com canela e amendoim caramelado. Polvilhe amendoim triturado.
Para 4 pedaços: 2 ovos médios, 5 col. (sopa) de açúcar refinado, 5 col. (sopa) de farinha de trigo peneirada, 1 col. (sopa) de manteiga sem sal, 1 col. (sopa) de açúcar de confeiteiro, 1 xíc. de amendoim torrado sem a pele e sem sal, 1/2 xíc. de doce de leite em pasta, 1 col. (sopa) de creme de leite fresco.
