Ingredientes

Para 4 porções: 3 ovos, 1/2 xíc. de açúcar refinado, 5 col. (sopa) de farinha de trigo, 6 col. (sopa) de maisena, 1 col. (sopa) de manteiga sem sal, 1 col. (sopa) de açúcar de confeiteiro, 1 xíc. de geléia de goiaba.

Como preparar

Em batedeira, bata claras até obter picos firmes. Junte gemas uma a uma. Acrescente açúcar, aos poucos, batendo. Incorpore, com cuidado e aos poucos, farinha peneirada com 5 col. (sopa) de maisena. Espalhe a massa em assadeira (24 cm x 35 cm) forrada com papel-manteiga, untada com manteiga e polvilhada com maisena restante. Asse em forno a 180 graus até a massa ficar firme. Tire. Desenforme sobre papel-manteiga polvilhado com açúcar de confeiteiro. Espalhe geléia. Enrole a massa ainda morna com ajuda do papel. Sirva decorado com goiaba desidratada, canela e tomilho.