Ingredientes

Para 4 porções: 4 col. (chá) de gelatina em pó incolor e sem sabor, 3 dentes de alho em conserva, 250 g de tofu, 1 col. (chá) de sal, 4 filés pequenos de tilápia, 10 camarões secos médios sem casca, 4 col. (sopa) de ricota, 1 col. (sopa) de óleo de milho, 1/2 manga Tommy picada.

Como preparar

Numa tigela refratária, hidrate a gelatina em 4 col. (sopa) de água e dissolva em banho-maria. Reserve por 4 min. Despeje no copo do processador e bata com alho, tofu e sal. Distribua em 4 assadeiras (100 ml cada) umedecidas e deixe na geladeira até ficar firme. Abra os filés de tilápia entre dois pedaços de filme plástico. Espalhe em cada um deles camarões batidos com ricota. Faça rolinhos, prenda com palitos e frite numa frigideira antiaderente com óleo quente. Reserve. Bata a manga com 3 col. (sopa) de água fervente. Sirva com tilápia e gelatina. Limão e lâminas fritas de alho decoram.