Receita rápida: rolê de pernil com maçã

Abra carne como bife grande. Tempere com sal e pimenta. Ponha numa superfície lisa e espalhe maçã misturada com bacon e uva-passa. Enrole como rocambole e amarre com barbante. Doure a carne em panela de pressão com óleo bem quente. Escorra gordura e flambe a carne com cachaça. Junte caldo de carne. Tampe. Cozinhe por 35 min. Retire do fogo. Retire pressão da panela e abra. Tire a carne. Elimine barbante. Fatie a carne. Sirva com molho da panela e legumes grelhados. Cebolinha-francesa decora. Para 4 porções: 800 g de pernil sem osso e sem gordura, 2 col. (chá) de sal, 1 col. (chá) de pimenta-do-reino, 1 maçã gala sem casca, picada, 1 xíc. de bacon em cubinhos, 50 g de uva-passa branca, 2 col. (sopa) de óleo, ½ xíc. de cachaça, 1 litro de caldo de carne sem gordura, legumes grelhados, cebolinha-francesa.