Receita Light: rolinho de omelete e gergelim

Coloque em frigideira antiaderente óleo, bardana, tomate e metade do sal. Refogue, mexendo de vez em quando, até a bardana amaciar. Reserve. Numa tigela, bata rapidamente ovos com sal restante. Despeje metade numa frigideira antiaderente de 21 cm de diâmetro aquecida. Cozinhe em fogo baixo até coagular. Vire e deixe por 1 min. Tire omelete. Faça outra. Abra omeletes em esteira de bambu e espalhe sementes de gergelim. Enrole e corte. Sirva com refogado de bardana e umeboshi. Alga frita e fatias de minichuchu decoram. Para 4 porções: 1 col. (chá) de óleo de sementes de gergelim, 1 raiz de bardana em rodelas finas, 2 tomates médios sem pele e sementes picados, 2 col. (chá) de sal, 6 ovos em temperatura ambiente, 2 col. (sopa) de sementes negras de gergelim, umeboshi (ameixa salgada), fios de alga nori fritos e minichuchu.