Receita Light: creme de manga com gengibre

Coloque no copo do processador a manga, o gengibre, o tofu e o adoçante. Bata por cerca de 1 min. Despeje numa panela. Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por aproximadamente 10 min, ou até encorpar um pouco. Retire a panela do fogo. Transfira o creme para uma tigela e ponha na geladeira. Deixe refrigerar por cerca de 1 hora. Sirva em taças com o creme de soja na super fície. Passe a faca para fazer desenhos. Decore com rolinhos de fatias de manga com casca e hortelã. Para 4 porções: 2 xíc. De manga haden descascada e picada em pedaços pequenos, 2 col. (chá) de gengibre fresco ralado, 1 xíc. de tofu macio picado, 1 col. (chá) de adoçante em pó para forno e fogão, 2 col. (sopa) de creme vegetal de soja, fatias finas de manga e hortelã bem lavada e sexa.