PUDIM COM CALDA DE HORTELÃ
GOURMET
Descasque abóbora e elimine sementes. Pique. Ponha numa
panela com leite. Cozinhe em fogo baixo, amassando, por 20
min. Retire e, ao amornar, bata por 3 min no liquidificador com
leite condensado e ovos. Despeje em 4 assadeiras com furo
(capacidade para 150 ml) untadas com manteiga. Asse em banho-maria em forno a 180 graus por 1 hora. Tire. Esfrie. Deixe gelar. Processe hortelã com 6 col. (sopa) de água. Despeje numa panela com açúcar. Cozinhe até obter uma calda. Ao amornar, sirva com pudim. Tiras de moranga carameladas decoram.
Para 4 porções: 1/2 kg de abóbora-moranga, 1 e 1/2 xíc. de leite integral, 5 col. (sopa) de leite condensado, 2 ovos médios, 2 col. (sopa) de manteiga sem sal, 20 folhas médias de hortelã, 1/2 xíc. de açúcar refinado.
