PENNE AO MOLHO DE GENGIBRE
Para 4 porções: 1/2 xíc. de lentilha amarela, 1 col. (sopa) de gengibre ralado, 1 xíc. de cebola ralada, 2 col. (sopa) de óleo, 2 xíc. de tomate pelado picado, 3 col. (chá) de sal, 300 g de penne
Lave a lentilha. Coloque em uma panela com 1 e 1/2 xíc. de água. Tampe parcialmente. Cozinhe por 20 min, ou até a lentilha ficar al dente. Retire do fogo. Escorra a água e passe a lentilha por água fria. Reserve. Numa frigideira, refogue o gengibre e a cebola no óleo. Misture a lentilha, o tomate e 2 col. (chá) de sal. Após 2 min, retire do fogo e reserve. Coloque o penne numa panela com 3 litros de água fervente e o sal restante. Cozinhe até a massa ficar al dente. Retire do fogo e escorra a água. Sirva com o molho. Manjericão decora.
