MANOELA AMARO E JEAN-PAUL BONDOUX
CHEF QUE RECEBE VIPS DO PARADOR CARAS LANÇA MENU AÉREO EM SP
Em terra, mais precisamente no Bufê Fasano, em São Paulo, vips provaram de antemão as delícias preparadas pelo chef francês radicado no Uruguai Jean-Paul Bondoux (62) que começaram a ser servidas nas três classes dos vôos internacionais da Tam. Dono dos restaurantes La Bourgogne – dois na Argentina, em Mendoza e no hotel Alvear, Buenos Aires; e o outro em Punta Del Este, Uruguai -, únicos da América do Sul a integrar a rede Relais Châteaux, Bondoux recebe os convidados vips do Parador CARAS – Punta Del Este e assina pelo 4º ano consecutivo parte do menu Culinária Regional, com receitas de vários países. Ele foi prestigiado pelo estilista Valdemar Iódice (54) e pela socialite Kiki Moura Andrade, entre outros. “São pratos tradicionais com mudanças para que possam ser degustados a grandes altitudes”, disse Bondoux. “O salmão é excepcional”, elogiou Iódice, felicitando ainda Arthur Azevedo (55), presidente da Associação Brasileira de Sommeliers, que elegeu os vinhos do cardápio, Manoela Amaro Mugnaini (29), gerente-geral de marketing da Tam, Edna Cruz, gerente de serviço de bordo, e Rodrigo Decerega (46), da Gate Gourmet, que produz os alimentos para a companhia fundada há 30 anos pelo saudoso comandante Rolim Amaro. “É mais que um menu”, explicou Manoela, sobrinha de Rolim. “É um tema desenvolvido por Jean-Paul com base na premissa bem-estar a bordo.”
FOTOS: BRUNO BARRIGUELLI / B.A.R.
