Bata pistache no liquidificador até obter uma farofa. Junte leite, maisena, 7 col. (sopa) de açúcar e 5 col. (col. creme de leite. Bata por 15 seg, despeje numa panela e cozinhe, mexendo, até encorpar. Despeje em 4 assadeiras (140 ml) umedecidas com água. Gele por 5 horas. Numa panela, misture açúcar restante com 4 col. (sopa) de água. Ferva. Junte chocolate e manteiga e, após 1 min, tire do fogo. Mexa até homogeneizar. Misture creme de leite restante e café. Sirva com manjar. Morango e hortelã decora.

Para 4 porções: 1/2 xíc. de pistache sem sal torrado, 2 xíc. de leite integral, 5 col. (sopa) de maisena, 9 de açúcar refinado e 7 de creme de leite fresco, 100 g de chocolate meio amargo ralado, 1 col. (sopa) de manteiga sem sal, 2 col. (chá) de café solúvel.

Atenção: 1 colher de sopa: 15 ml – 1 colher de chá: 5 ml – 1 xÍcara (chá): 240 ml