LOMBO DE BACALHAU COM MAÇÃ
Ingredientes
Para 4 porções: 250 g de lombo de bacalhau dessalgado e sem pele, 2 tomates médios cortados em cubos pequenos, 1 maçã grany smith cortada em gomos, 1/2 xíc. de maionese com alho, ervas frescas para decorar, 1/2 maço de agrião (sem os talos).
Como preparar
Corte o lombo de bacalhau em 8 pedaços de tamanho semelhante e arrume-os em uma assadeira. Cubra cada pedaço com uma porção de cubinhos de tomate e 2 gomos de maçã. Por cima de tudo, coloque um pouco de maionese. Leve a assadeira ao forno preaquecido em temperatura média (por volta de 180 graus) por 25 minutos, ou até o bacalhau ficar macio. Retire do forno. Em cada prato, disponha dois pedaços de bacalhau e decore-os com buquês de ervas frescas. Sirva com salada de agrião.
