Ponha numa tigela o pão. Regue com o azeite. Misture. Despeje numa peneira aparando numa tigela. Reserve o azeite. Espalhe o pão numa assadeira. Asse em forno preaquecido a 180 graus até os croûtons ficarem crocantes. Reserve. Bata por cerca de 1 min no liquidificador o manjericão com o alho, o sal grosso e o azeite reservado. Incorpore as nozes e o queijo. Bata por 30 segundos. Ponha a massa numa panela com 3 litros de água fervente e o sal. Cozinhe al dente. Escorra a água. Sirva com o pesto e os croûtons. Manjericão decora.

Para 4 porções: 1 pão ciabatta médio em cubos pequenos, 15 col. (sopa) de azeite, folhas de 1 maço pequeno de manjericão, 2 dentes de alho, 1 col. (chá) de sal grosso, 1 xíc. de noz pecã, 1/2 xíc. de queijode- minas curado, ralado na hora, 300 g de gnocchetti, 1 col. (chá) de sal, manjericão.

Veja também:

COZINHA DE CARAS: PÃO CIABATTA
COZINHA DE CARAS: RIBOLITTA
COZINHA DE CARAS: FRITO, COM FRALDINHA ASSADA
COZINHA DE CARAS: EM SALADA, COM ALHO ASSADO