FLÃ DE ABÓBORA E VINAGRETE DE MILHO
Ingredientes
Para 4 porções: 1/2 kg de abóbora paulista sem casca em pedaços, 1 sachê de gelatina em pó incolor e sem sabor, 1 xíc. de maionese com alho, 2 col. (chá) de sal, 1 xíc. de ervilha fresca cozida, 1 cebola picada, 1 xíc. de milho verde em conserva, 3 col. (sopa) de azeite, 1 col. (sopa) de vinagre de maçã.
Como preparar
Em uma assadeira, coloque a abóbora e 4 col. (sopa) de água. Cubra com papel-alumínio. Leve ao forno preaquecido por cerca de 40 min. Tire. Reserve. Em uma tigela refratária, hidrate a gelatina em 6 col. (sopa) de água. Dissolva em banho-maria e bata no liquidificador, por 2 min, com a abóbora, a maionese e metade do sal. Despeje em 4 assadeiras (200 ml) umedecidas e forradas com ervilha. Deixe gelar por 5 horas. Refogue a cebola e o milho por 1 min. Junte o azeite de oliva, o vinagre e o sal restante. Sirva com o flã. Salsinha picada e azeite de oliva decoram.
