FILÉ E BACON AO AZEITE PERFUMADO
Ingredientes
Para 4 porções: 4 bifes grandes de filé mignon tipo châteubriand (800 g), 4 fatias finas de bacon, 4 ramos de alecrim, 2 col. (sopa) de óleo de soja, 3 col. (sopa) de sal defumado, 3 col. (sopa) de azeite, risoto ao limão siciliano para acompanhar.
Como preparar
Envolva a parte lateral de cada filé com uma fatia de bacon e um ramo de alecrim. Pincele com o óleo de soja e arrume os filés em uma chapa de ferro própria para grelhar que já esteja bem quente. Deixe por 5 a 7 minutos de cada lado, ou até dourarem. Retire a chapa do fogo. Disponha os filés nos pratos. Regue com o azeite de oliva misturado com o sal defumado. Sirva com o risoto ao limão siciliano. Decore com azeite de oliva e pimenta- do-reino, de preferência moída na hora.
