Acozinha invade a escola e a escola invade a cozinha, em uma troca de saberes para revelar sabores. Foi assim a Semana Mesa SP, evento do Senac em parceria com a revista Prazeres da Mesa encerrada com master class do catalão Ferran Adrià (46), chamada Estilos e Características do El Bulli: Novas e Surpreendentes Técnicas do Melhor Cozinheiro do Mundo. No campus Santo Amaro do Senac, onde também brilhou Emmanuel Bassoleil (46), Adrià dividiu segredos de seu restaurante El Bulli, em Roses, Costa Brava, Catalunha.

“O Brasil é privilegiado pelas matériasprimas que possui. Com as grandes escolas, em poucos anos a culinária daqui dará um salto”, prevê Adrià, que foi à Amazônia com Alex Atala (41), do restaurante paulistano D.O.M., pesquisar ingredientes. Radicado no Brasil há 20 anos, Bassoleil, do Skye, em SP, arrasou com La Coupe aux Saveures Bresiliennes, taça mix regional brasileira com sagu de mandioquinha, cambuci e bolo-de-rolo. Outro workshop concorrido foi o do staff do japonês Kinoshita.