Ponha numa frigideira manteiga e pimentões. Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, até começarem a dourar. Junte tomate, shimeji, metade do sal e sementes de ervadoce. Refogue, mexendo de vez em quando, mais 1 min. Reserve. Ponha a massa numa panela com 3 litros de água fervente e sal restante. Cozinhe a massa al dente. Tire do fogo, escorra e arrume nos pratos. Sirva com o refogado de pimentão comprido. Manjericão e pimenta-do-reino moída grosseiramente decoram.

Para 4 porções: 5 col. (sopa) de manteiga sem sal, 2 pimentões compridos médios em rodelas finas, 2 tomates italianinhos médios em gomos finos, 1 xíc. de shimeji limpo, 2 col. (chá) de sal, 1 pitada de sementes de erva-doce, 300 g de espaguete, manjericão e pimenta-do-reino moída grosseiramente.