Com faca de pão, corte o ciabatta em 16 fatias. Pincele com creme vegetal misturado com limão. Ponha fatias na assadeira. Asse no forno preaquecido a 180 graus até dourarem. Retire. Reserve. Separe os dentes de alho, com a casca, e distribua numa assadeira com o caldo de galinha. Asse por 30 min, regando de vez em quando com caldo. Descasque. Sirva com as tostadas, salada de folhas, rabanete, cenoura e azeite. Polvilhe pimenta-do-reino moída. Pimenta-biquinho e ervas frescas decoram.

Para 4 porções: 1/2 pão ciabatta médio gelado, 2 col. (sopa) de creme vegetal light, 2 col. (chá) de suco de limão, 2 cabeças médias de alho, 1 xíc. de caldo de galinha sem gordura, salada de folhas, 2 rabanetes médios em rodelas, 1 cenoura pequena em lâminas finas, 1 col. (sopa) de azeite extravirgem, pimenta-do-reino, pimenta-biquinho e ervas frescas (tomilho e melissa).

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