Pique o melão e o abacaxi em pedaços pequenos e coloque em uma panela com o açúcar light. Leve ao fogo. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por cerca de 50 minutos, ou até encorpar e soltar do fundo da panela. Retire do fogo, espere amornar e leve à geladeira por 1 hora. Divida a massa em quatro porções e modele-as nos pratos usando o quadrado vazado (6 cm). Por cima, disponha o pistache. Decore com lâminas finas de melão. Se preferir, faça bolinhas.

Para 4 porções: polpa de 1 melão orange médio, 1/2 abacaxi pérola médio sem casca, 1/2 xíc. de açúcar light, 5 col. (sopa) de pistaches sem sal triturado.

Atenção: 1 colher de sopa: 15 ml – 1 colher de chá: 5 ml – 1 xÍcara (chá): 240 ml