Divida a metade do abacaxi em quatro taças e polvilhe a hortelã. Cubra-as com papel-alumínio. Deixe-as no congelador por cerca de 2 horas. Lave a manga, descasque, pique a polpa e coloque no copo do liquidificador. Incorpore a sobra de abacaxi, o leite condensado de soja e a bebida de soja. Bata por 1 min. Distribua nas taças com o abacaxi congelado. Sirva decorado com hortelã.

Para 4 porções: 1 xíc. de abacaxi pérola picado, folhas picadas de 2 ramos médios de hortelã, 1 manga tommy, 1/2 xíc. de leite condensado de soja, 1/2 xíc. de bebida feita de soja light.