Cozinha Econômica: polenta cremosa ao ragu de cogumelo

Numa panela, doure cebola na manteiga. Incorpore cogumelos, vinho, caldo de carne e abobrinha. Cozinhe até obter um ragu encorpado. Reserve. Ponha leite e alho numa panela pequena. Leve ao fogo e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 3 min. Tire. Bata no liquidificador com 1 e 1/2 xíc. de água, azeite, fubá e sal. Despeje numa panela. Cozinhe, mexendo, por 20 min, ou até soltar do fundo da panela. Tire do fogo e sirva com o ragu. Tomate-cereja grelhado e salsa decoram. Para 4 porções: 1 cebola média em pedaços pequenos, 4 col. (sopa) de manteiga, 300 g de cogumelos (shiitake, shimeji e pleurotus branco) picados, 1/2 xíc. de vinho branco, 1 xíc. De caldo de carne, 1 abobrinha em cubinhos, 300 ml de leite, 10 alhos sem casca, 1 col. (sopa) de azeite de oliva, 1/2 xíc. De fubá amarelo, 1 col. (chá) de sal, tomates-cereja grelhados e salsa.