Cozinha Econômica: carne-seca com cebola e leite de coco
Desfie a carne e reserve. Numa panela, refogue 2 cebolas, coentro e malagueta na metade da manteiga. Junte carne-seca e leite de coco. Depois de 5 min, retire do fogo. Reserve. Hidrate flocão numa tigela com 200 ml água e sal. Ponha massa de milho na parte de cima da cuscuzeira, com água na parte de baixo. Aperte bem. Tampe e cozinhe por 30 min. Tire do fogo. Esfarele e transfira para a frigideira com cebola restante refogada na outra metade da manteiga. Misture e tire do fogo. Sirva com carne-seca. Coentro frito decora.
Para 4 porções: 450 g de carne-seca dessalgada e cozida, 3 cebolas médias em gomos finos, 2 col. (sopa) de coentro picado, 1 malagueta picada, 8 col. (sopa) de manteiga de garrafa, 8 col. (sopa) de leite de coco, 2 xíc. de flocão de milho, 1 col. (chá) de sal, coentro frito.
