Cerveja de Chimarrão: será que a moda pega?

Gaúcho e chimarrão são quase sinônimos. Um dos hábitos da cultura sulina mais apreciado pelos seus moradores, o mate, como também é conhecido, é símbolo de amizade. Foi pensando nisso e também em fazer um produto inovador que uma cervejaria gaúcha lançou recentemente um novo produto: a DaDo Bier Ilex, uma cerveja feita a partir folhas fragmentadas de erva-mate, a Ilex paraguariensis. Feliz com o sucesso de sua criação, o empresário gaúcho Eduardo Bier Corrêa falou ao Portal CARAS:

– Como teve a ideia de fazer uma cerveja de erva-mate?

– Quem nos sugeriu desenvolver esta cerveja foi um grande amigo e colega cervejeiro, o Marcelo Carneiro da Rocha, da cervejaria Colorado.

– Para o gaúcho, chimarrão não tem hora. Mesmo no calor das praias no sul lá estão eles com sua térmica e cuia. Teria vindo daí também a inspiração?

– Não, na realidade foi de fato o desejo e a necessidade de inovar que nos motivaram a dar sequência a um projeto cervejeiro tão inusitado.

– Como tem sido os comentários dos gaúchos sobre o produto?

– Tínhamos muito receio de como seria a aceitação desta cerveja, em razão do forte valor que os gaúchos dão às suas tradições. Contudo, a aceitação foi excelente. Os gaúchos valorizaram a inovação e o cunho exótico que o produto possui.

– E tem gosto de que?

– É difícil explicar um gosto, mas como tenho dito, tem gosto de cerveja! Também é possível perceber notas bastante pronunciadas da erva-mate.

– Você acha que a moda pega entre os demais consumidores de cerveja de outros estados?

– Acho pouco provável. O produto desperta curiosidade, contudo, não acredito num forte apelo comercial.

– Você aprecia o chimarrão?

Sim, tenho o hábito de tomar quase que diariamente. Na minha, opinião o chimarrão está para os gaúchos assim como o chá para os orientais e ingleses.

– Cerveja de chimarrão combina com o que?

– Seu sabor inusitado aguça o paladar e, é claro, que harmoniza com o com o bom e tradicional churrasco gaúcho!