Ingredientes

Para 4 porções: 3 xíc. de cebola triturada em conserva, 2 alhos sem casca, 4 ramos de hortelã, 2 xíc. de suco de tangerina, 1/2 xíc. de suco concentrado de acerola, 2 col. (chá) de sal grosso, 2 col. (chá) de pimenta-do- reino moída grosseiramente, 300 g de filé de atum em cubos, 1 col. (chá) de sal, 3 col. (sopa) de azeite, 1 pimentão cortado em tiras, refogado.

Como preparar

Ponha em panela de barro ou de ferro cebola, alho, hortelã, suco de tangerina, suco de acerola, sal grosso, pimenta-do-reino. Tampe panela. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por 45 min. Tire do forno. Reserve por 1 dia antes de servir. Tempere atum com sal. Grelhe-os rapidamente em frigideira com 2 col. (sopa) de azeite aquecido. Tire. Sirva com cebola confitada e pimentão. Regue com azeite restante. Flor de manjericão decora.